מתכון לפדואלוס - Fazuelos עבור 1 ק"ג קמח
מצרכים
8 ביצים
1 ק"ג קמח
1/2 כוס מים
8 כפות שמן
כוס וחצי סוכר לאבקת סוכר
אופן ההכנה
ללוש את הבצק כפי שמכינים בצק ללחם
לחתוך חתיכות בגודל הרצוי ולרדד.
לשטוח דק דק ברוחב עד 7 ס"מ על כ 30 ס"מ

מחממים שמן במחבת גדול לטיגון עמוק
לוקחים את הדף בצק שהכנו ובהדרגה
מטגנים בכל פעם רבע למשך כמה שניות (15 שניות בערך)
מרימים בעזרת מזלג את החלק המטוגן ומקפלים כלפי פנים ונותנים לחלק הבא בדף להיטגן וכך ממשיכים לקפל ולטגן עד שמסתיים הדף ואז מרימים בעזרת כף מחוררת  את הפדואלוס משאירים כמה שניות מעל המחבת שהשמן יטפטף למחבת ולאחר מכן מניחים בכלי גדול שהוכן מבעוד מועד, מומלץ להניח דפי מגבות נייר על הכלי ולהניח עליהם כדי שהשמן יספג בהם וישאר כמה שפחות על הפדואלוס.

נותנים לפדואלוס להתקרר בטמפרטורת החדר. לפני ההגשה מכינים אבקת סוכר טחון דק ומפזרים משני צידי הפדואלוס. מגישים לאורחים פדואלוס טעימים ופריכים.
זהירות: הפדואלוס ממכרים כשמתחילים לטעום קשה לעצור.
קטע וידאו קצר אופן הטיגון של הפדואלוס


הערה: המונח פדואלוס Faduelos - מנוסח שונה בתרבויות שונות במקום אחר הוא נהגה פזואלוס או בלועזית Fazuelos
אם אתם חושבים לייצר כמות גדולה של פדואלוס / פזואלוס כדאי שבמקום מערוך תשתמשו במכונה ליצור פסטה שתחסוך לכם המון זמן בלשטח את הבצק



for english recipe of how to make faduelos click on the flag
בחסות עוגיות מרוקאיות לאירועים